Химия солодовенного и пивоваренного производств
Хорунжина С.И.
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2006. — 124 с.Рассматриваются особенности структуры и химического состава зерновых культур, перерабатываемых в пивоварении, химический состав ячменя, ценные вещества хмеля, основные процессы, происходящие при производстве солода, основные процессы, происходящие при приготовлении пива, стойкость пива, состав пива.Предназначено для изучения дисциплины «Химия отрасли» студентами специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделия» направления подготовки 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» всех форм обучения.
Категории:
Език:
russian
ISBN 10:
5892894312
ISBN 13:
9785892894319
Файл:
PDF, 1.58 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.do
Конвертиране на файлове
Още резултати от търсенето
Други предимства 
